Kurse, Workshops, Veranstaltungen

Wie wird der Hofladen zum Erlebnis für alle Sinne? An diesen beiden Halbtagen lernen angehende und erfahrene Direktvermarkter:innen wie sie ihre Produkte durch stimmige Gestaltung und gezielte Warenpräsentation wirkungsvoll in Szene setzen. Am zweiten Nachmittag gehen wir gemeinsam auf Praxisbeispiele ein: Übermitteln Sie Fotos und Anschauungsmaterial Ihres Hofladens, um ihn direkt zu analysieren und zu optimieren. Mit vielen Ideen und Tipps entdecken Sie neue Potenziale – für mehr Atmosphäre, Kundennähe und Verkaufserfolg direkt am Hof.

Inhalt:

- Kundenverhalten und verkaufspsychologische Grundlagen

- Grundlagen der Gestaltung von Verkaufsräumen

- Der Außenauftritt – Eingangsbereich, Portal und ggf. Auslagen

- Grundlagen einer zeitgemäßen Warenpräsentation

- Zusatzthemen wie Verkaufsmöbel, Dekoration, ansprechende Produktinformation, Beleuchtung, etc.

- Möglichkeiten der nachhaltigen Gestaltung

- Trends und Best-Practice-Beispiele

- Tipps & Tricks für die schnelle Umsetzung

- rechtliche Grundlagen

- Analyse des eigenen Hofladens

Für die Teilnahme am Seminar ist ein funktionierendes Computermikrofon Voraussetzung!

In diesem Einführungskurs erlernen Sie die wichtigsten Grundlagen zur Mostherstellung. Von der Wahl des richtigen Obstes bis hin zur Mostklärung und -schönung werden alle grundlegenden Aspekte der Mostproduktion aufgezeigt.

Inhalt:

- Obstauswahl

- Grundlagen zur Mostbereitung

- Apfelsaftklärung und –schönung

- Verkostung (Produkte sollten mitgebracht werden)

Mitnahme von eigenen Proben ist erwünscht!

In Kooperation mit LVB für Obst- und Gartenbau.

Dieser Kurs bietet kompakt an einem Nachmittag eine Lebensmittelhygieneschulung und eine Allergenschulung in einem.

Die Hygieneschulung vermittelt Ihnen das Basiswissen für alle Bereiche der Lebensmittelproduktion, von der Erzeugung über die Verarbeitung bis hin zur Veredelung landwirtschaftlicher Produkte. Außerdem werden Sie über die notwendige Dokumentation für Kontrollen informiert. In der Allergenschulung lernen Sie die Grundlagen von Allergenen und Allergien kennen und erfahren, wie Allergeninformationen bereitgestellt und richtig an den Endverbraucher weitergegeben werden.

Hygieneschulung

• Grundlagen der Lebensmittelhygiene und Mikrobiologie
• Anforderungen an Räume, Transport, Wasser, Reinigung & Desinfektion
• Schädlingsbekämpfung
• gute Herstellungspraxis
• Personalhygiene
• Personalgesundheit
• Erstellung eines Eigenkontrollsystems

Allergenschulung

• Relevanz der Allergeninformation : Allergien, Unverträglichkeiten, Auswirkungen
• Auslösen allergischer Reaktionen bzw. Unverträglichkeiten
• allergene Stoffe gemäß Anhang II der VO (EU) Nr. 1169/2011
• Durchführung der Allergeninformation im Betrieb
• Weitergabe an den Endverbraucher

Theorie und Praxis der Obstbrennerei unter Abfindung: Rohstoff Obst, Verarbeitung, Vergärung, Destillatabtrennung, Trinkfertigmachen, Kontrollen.

Spezielle Kronenformen, Zwiesel, Starkäste und starkes, sprödes Holz. Das sind stellvertretend einige Beispiele für Risiken, die die Laubholzschlägerung birgt. Um diese möglichst zu minimieren ist viel Fachwissen erforderlich. Wie wird der Baum vor der Fällung richtig beurteilt? Welche Fälltechniken werden verwendet? Gibt es spezielle Hilfsmittel? Auf diese Fragen und viele mehr geht Forstwirtschaftsmeister Sepp Eisl in diesem Praxiskurs ein.

Inhalt:
- Baumbeurteilung vor der Fällung
- spezielle Risiken beim Laubholz
- Fällhilfen beim Laubholz

Die Dickungspflege ist nach der Bestandesbegründung entscheidend für die spätere Stabilität, die Ausnützung des Zuwachspotenzials und die Baumartenzusammensetzung. Versäumte Dickungspflege kann kaum nachgeholt werden, dies gilt sowohl für die Mischungs- als auch für die Standraumregulierung. Der günstigste Zeitpunkt für den Pflegeeingriff ist je nach Baumart im Allgemeinen bei einer Bestandeshöhe von 2 bis 5 m gegeben.

Nach einer kurzen theoretischen Einführung können im praktischen Teil die Teilnehmer : innen in unterschiedlichen Beständen mit verschiedenen technischen Hilfsmitteln eine Dickungspflege durchführen.

Vorgestellt wird auch der Spacer, ein Gerät für die Pflege von Jungbeständen.

Weiterführend wird in einem ca. 12 bis 20 m hohen Bestand eine Z – Baum Auszeige gemacht.

Inhalt:
- Theoretische Einführung

- Bestandsaufnahme

- Festlegung des Zieles und die dafür erforderlichen Maßnahmen

- Praktische Anwendungen verschiedener technischer Hilfsmittel für die Dickungspflege und Durchforstung

- Zielkontrolle

Die Lehrlinge von heute sind die Fachkräfte von morgen. Um sicherzustellen, dass die Ausbildungsqualität höchsten Standards entspricht, sind Ausbilderprüfungen unerlässlich. Der Kurs zur Vorbereitung auf die Lehrlingsausbilderprüfung bietet die ideale Basis dafür. Eine erfolgreiche Lehrlingsausbildung erfordert nicht nur fundierte pädagogische Kenntnisse, sondern auch ein Verständnis für die Grundlagen der Lehrlingsausbildung, rechtlichen Grundlagen der Berufsausbildung und des Arbeitsrechts.
Inhalte des Ausbilderlehrgangs:
• Grundlagen der Lehrlingsausbildung: Erlernen Sie theoretisches und praktisches Know-how, um jungen Menschen Ihren Beruf mit seinen Fachbereichen näherzubringen.
• Rechtliche Grundlagen der Berufsausbildung: Vertiefen Sie Ihr Verständnis für die gesetzlichen Regelungen, die die Berufsausbildung beeinflussen, und setzen Sie sich mit den rechtlichen Aspekten der Lehrlingsausbildung auseinander.
• Arbeitsrecht: Erfahren Sie, wie arbeitsrechtliche Bestimmungen die Lehrlingsausbildung beeinflussen und wie Sie diese in der Praxis umsetzen können.
• Ausbildungsplanung: Entwickeln Sie Fähigkeiten zur Erstellung eines strukturierten Ausbildungsplans für Lehrlinge.
• Pädagogische und psychologische Kenntnisse: Werden Sie zu einer Vertrauensperson für Lehrlinge, indem Sie pädagogische und psychologische Aspekte in Ihre Ausbildung integrieren.
• Einsatz moderner Methoden: Bereiten Sie sich optimal auf die praktische Lehrlingsausbildung vor und lernen Sie, in jeder Situation die am besten geeignete Ausbildungsmethode anzuwenden.
Die Ausbilderprüfung unterliegt rechtlichen Regelungen im land- und forstwirtschaftlichen Berufsausbildungsgesetz- und ist ein Modul in den land- und forstwirtschaftlichen Meister:innenausbildungen bzw. –prüfungen.

Was ist bei der Holzrückung mit der Seilwinde zu beachten? Wie kann ich durch richtige Ausformung beim Holzverkauf den bestmöglichen Ertrag erzielen? Wo und wie setze ich die Trennschnitte? Die Wertschöpfung für das Rundholz kann durch geschickte Ausformung ganz einfach gesteigert werden. In diesem Praxiskurs wird genau auf diese und viele andere Fragen eingegangen.

Inhalt:
- Rückung mit der Seilwinde
- Holzausformung und Holzabmaß lt. ÖHU

Substrate spielen im Gartenbau eine wesentliche Rolle. Die Teilnehmer:innen lernen unterschiedlichen Anforderungen an verschiedene Substrate und die genaue Zusammensetzung von Nährstoffen kennen und werden damit darauf vorbereitet im Endkundengespräch die richtige Wahl für die jeweilige Pflanze treffen zu können..

Es werden folgende Fragen umfangreich beantwortet:

• Warum gibt es so viele unterschiedliche Substrate am Markt?

• Wie setzen sich diese Substrate zusammen?

• Was ist die richtige Handhabung der verschiedenen Substrate?

• Wie erkenne ich, welches Substrat zu meiner Kultur passt?

Außerdem werden die Anwendung, sowie die Besonderheiten und Grenzen von torffreien Substraten beleuchtet und auf die Vor- und Nachteile von torfhaltigen und torffreien Substraten eingegangen.

In diesem Seminar geht es um die Auswertung von Bodenanalysen, die auch im Gartenbaualltag ein geschultes Auge bedürfen.

Es wird veranschaulicht, worauf in Bezug auf die Bodenqualität geachtet werden muss, wie die Teilnehmer:innen in ihrer beruflichen Zukunft die richtigen Entscheidungen im Umgang mit etwaigen den Boden betreffenden Qualitätsansprüchen treffen können.

Die Auswertung wird Erkenntnisse zutage fördern - diese werden analysiert und entsprechend in die Praxis übersetzt.

Auch die Nutzung und die Arten organischer und synthetischer Dünger wird mit den Teilnehmer:innen diskutiert, sowie die Bedeutung und der Einsatz von Mykorrhiza-Pilzen und Mikroorganismen oder die richtige Handhabung in langen Trockenphasen.